Advarsel: Spis kun det du er helt sikker på hvad er
Udstyr:
• Hav altid en saks eller kniv med, så du kan skære eller klippe af. Hvis man river, kan stænglerne blive mast, hvilket kan medføre en dårligere smag.
• Det er en god ide at medbringe et fugtigt viskestykke, så du kan dække de plukkede planter.
1. Strandtrehage vokser på strandenge. Smagen minder om koriander, og den er god i supper og stuvninger. Pluk den fra maj til okt.
2. Skvalderkål dufter og smager svagt af peber. Den er rig på C–og B-vitamin. Du kan bruge den som rucola – i salater, på carpaccioen, pizzaen, i supper, brøddej og fars. Den kan plukkes fra tidligt forår til sent efterår.
3. Strandvejbred findes på strandenge og er kendt som »Nordens koriander«. Den trækkes op ved roden, og både blomsterne og bladene kan spises. Spis den rå i salater med fisk, eller smid den i fiskesuppen i sidste øjeblik. Gå efter de små skud. Pluk den fra maj til okt.
4. Brændenælder indeholder mere jern end spinat, og topskuddene er propfyldte med A- og C-vitamin. Brændenælder kan anvendes på samme måde som spinat – i supper, saucer, gratiner, lasagne og omelet. De vokser i flok på marker, i skove, haver og i byer og kan plukkes fra forår til hen på efteråret.
5. Skovløg vokser ved skovkanter og tæt på havet. De har en fin porresmag og er gode syltede og i salater. De har sæson fra foråret til hen på sommeren.
6. Strandasters vokser på strandenge. Pluk de fortykkede blade fra planter, der vokser helt ude i strandkanten, og undgå at plukke blade fra planter, der er ved at gå i blomst. Strandasters passer godt til fisk og skaldyr. Sæson fra maj til okt.
7. Løgkarse smager af løg og karse. Den er fyldt med C-vitamin, og så er blomsterne smukke som dekoration på rugbrødsmadder og i salater. Hele planten kan kværnes til pesto, blandes i frikadellefarsen, lynsteges med grønt eller kommes i supper og stuvninger. Du kan finde løgkarsen i skovbryn, i hegn og i haver. Den kan høstes fra april til hen på efteråret.
